を versus が

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A maioria dos verbos transitivos requer a partícula を(wo) para indicar o objeto direto.
A partícula を(wo)  é muitas vezes pronunciado "o".

私は本を読みます。watashi wa hon wo yomimasu
Eu leio o livro.

私は本を書きます。watashi wa hon wo kakimasu
Eu escrevo o livro.

彼女は本を買います。kanojo wa hon wo kaimasu
Ela compra o livro.

Outros verbos e adjetivos requerem a partícula が (ga) para indicar o objeto direto

私はアイスクリームが好きです。
watashi wa aisu kuri-mu ga suki desu
Eu gosto de sorvete.

私は映画が好きです。
watashi wa eiga ga suki desu
Eu gosto de cinema.

私は日本語が出来ます。
watashi wa nihongo ga dekimasu
Eu consigo (falar) japonês.

音便

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Onbin (音便) é uma mudança de som e escrita nas formas TA e TE dos verbos.
Há 3 tipos de onbin: i, soku e hatsu.
Verbos terminados em く (ku) ou ぐ (gu) tem onbin i.
Verbos terminados em う (u) ou つ (tsu) ou る (ru) tem onbin soku.
Verbos terminados em ぬ (nu) ou む (mu) ou ぶ (bu) tem onbin hatsu.

onbin	exemplo	verbos terminados em
i	書いて	く ぐ
soku	立って	う つ る
hatsu	飛んで	ぬ む ぶ

	kaku	書く
	kakimasu	書きます	forma MASU
sem onbin	kakite	書きて
com onbin	kaite	書いて	forma TE

As formas TA e TE são formadas substituindo MASU por TA e TE e modificando com onbin.

Exemplos

escrever	書く	kaku
forma MASU	書きます	kakimasu
forma TE	書いて	kaite
forma TA	書いた	kaita

ler	読む	yomu
forma MASU	読みます	yomimasu
forma TE	読んで	yonde
forma TA	読んだ	yonda

ir	行く	iku
forma MASU	行きます	ikimasu
forma TE	行って	itte
forma TA	行った	itta

Não sei se a explicação acima está boa.... Embora existam regras para formação do onbin, na prática eu acho que as pessoas simplesmente memorizam as formas TA e TE como se fossem formas irregulares...